春に「安政柑」という珍しい柑橘を患者さんからいただきました♪

ネットで調べてみると安政柑は、広島県因島辺りで主に生産されている貴重な柑橘だそうです。味は、酸味がなくさっぱりした味で八朔のような食感でとても美味しかったです♡

皮は白い綿の部分が厚く、捨てるのがもったいないなぁと思い、そうだ、マーマレードにしよう！と思い作りました。